Blog

Allergi & Intollerance

Gluten-allergi

Gluten allergi skyldes oftest mangel på et enzym til nedbrydelsen af protein til aminosyrer. Hvis proteinet ikke bliver effektivt nedbrudt, grundet det manglende enzym, kan proteinet bevæge sig over i lymfevæsken. Den allergiske reaktion fremkommer, idet vores immunesystem forsøger at nedkæmpe proteinet, der optræder som et fremmedlegeme. Hvis immuneforsvaret møder dette fremmedlegeme igen, vil det være forberedt, og kan derved angribe fremmedlegemer, som f.eks. gluten, endnu tidligere og stærkere. Læs videre “Allergi & Intollerance”